又见罐罐茶
作者:热力公司 史敏学 来源:宁夏电投
记忆是个很神奇的东西,明明感觉在衰退,但一个����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������不经意的瞬间,脑海里的画面����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������又会如同电影般闪现。
这次开启记忆的按钮,是一个名叫“罐罐茶”����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������的店面。
不知何时起,银川的街头小巷中出现了一个个名����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������叫“罐罐茶”的休闲场所。掀开席帘搭����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������眼一瞧,土墙上挂着编织好����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������的红色干辣椒和黄灿灿的干玉米,地����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������上铺着竹草编织的蒲团,蒲团中间摆放着四����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������方的矮桌,每张桌子被灰色的木质隔断分开,那����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������靛蓝色粗布白色花纹的门帘,又将每个隔断遮挡住����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������,处处散发着乡土的味道。喝茶����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������的人们围着桌子盘腿而坐,在一起侃侃����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������而谈。
“罐罐茶”并不是茶的种类,����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������而是因使用罐罐煮茶而得名����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������。以如今好茶的标准来品鉴,����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������即使我带着家乡和儿时的回忆“滤镜”,“罐罐茶”����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������这辈子也评不上优秀。原因无他——罐罐茶朴����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������素到很难说出它的优点。
“罐罐茶”的盛茶器具并不文雅,泡茶功夫也不讲究,����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������对茶叶的制作更不考究,只是一����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������块简单的黑砖茶。撕开印着����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������“工”字的薄薄白纸包装后,先用����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������刀具或其它坚硬的物体将砖茶砸成小����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������块,再用手掰碎,放到被熏得黢����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������黑的小铁罐里面去煮。别指望煮好的茶倒进茶杯能闻����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������到沁人心脾的茶香,更别期盼����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������啜入口中能感觉到口腔生津����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������、回味甘甜。倘若是第一次品尝,那满口的����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������苦涩定会让你怀疑人生。然而,就是这穷其一生����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������上不了“大雅之堂”的“罐罐茶����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������”,始终搅拌在黄土地人民的精神世界����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������里,给背井离乡的人留下乡愁,给世代耕犁的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������家庭带来温暖和欢声笑语,成为传统茶文化的一部分。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������
在老家,煨“罐罐茶”一般是用小一点破旧的搪瓷杯����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������子,易拉罐那么大,用铁丝沿着杯����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������口箍成一个圈,再将铁丝延伸出来做一个����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������手柄,因为茶多水少,即使在����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������文火慢炖的条件下,也能很快����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������烧开,就如熬中药一般,味道浓烈厚重。
农村农忙季节,无论男女老少,喝上一罐儿浓茶,����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������才有一天的精气神,才能支撑起脚下的生活����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������。一家人,尤其是老人,早上起来,先拾掇一点����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������柴火,点起火炉,打一壶水,架上罐罐,“下”����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������上茶叶熬起来。馍放到炉膛的侧面让火����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������烤着,看到表皮焦黄的时候,����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������赶紧翻一面接着烤,等到滚����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������烫的茶倒进每个人的杯子里,馍也烤得刚����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������到火候儿。咬一口馍,喝一口茶,用馍下着茶,����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������以茶就着馍。烤好的馍,皮干内酥,将外层烤干烤黄����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������的馍一层一层剥下来就茶吃,脆响美����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������绝。被剥了外层后,馍里面的芯儿已经是冒着����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������热气,白白软软的等着人张嘴去尝。熬好的茶,浓����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������浓的苦味,将嘴唇搭在滚烫的茶杯上,吸一小口,呷����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������着苦涩的茶水,咽下去,提起了一天的精气����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������神。
随着年龄的增长,岁月变成了流年,罐子熬成了岁月,����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������现在细细想来,抿上一口苦茶,才能嚼出馍����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������馍的香甜,一苦一甜,方显人生真谛。就����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������如同乐观的态度从来不是养尊处优中的自我欣赏、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������自我陶醉与自我炫耀,而是在命运经受大挫折、前进����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������之路充满艰辛后,精神与灵魂对话,了解自己����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������真实的内心,品懂生活的滋����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������味。
酸甜苦辣,人生百味,全在一罐����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������茶里。
(热力公司 史敏学)